Etienne Dumont: Le Blog

 

Si je vous dis cela, c’est parce que des spécialistes voient de nouveaux dangers dans notre assiette. J’ai lu ça sur le site du «Figaro», mais la nouvelle sort évidemment d’ailleurs. Les informations sont comme les furets. Elles courent, elles courent, sans qu’on sache toujours d’où elles viennent. Ici, je peux tout de même vous indiquer le pays d’origine. Tout est parti du Canada.

 

Or donc, le jaune d’œuf serait très mauvais pour la santé. «Il a quasi les mêmes effets délétères sur les vaisseaux que la fumée de la cigarette.» Suit un tableau apocalyptique. Des excès de ce qui constitue une graisse se répercutent dans l’organisme. Il se forme des plaques d’athérome. Amassées, elles obstruent progressivement les artères, comme les feuilles de thé un évier. La circulation se trouve ralentie, puis bloquée, à l’instar de ce qui se passe cette fois à Genève au pont du Mont-Blanc. Et c’est l’infarctus du myocarde ou le fameux AVC. Vous savez.LCe petit nom qu’on donne à l’accident vasculaire cérébral.

 

Tant qu’on reste jeune, tout passe encore. C’est à partir de 40 ans que les choses se gâtent. Plus de trois repas avec jaune seraient fatals. Alors vous imaginez ce que cela donne quand le sujet (il ne s’agit pas encore d’un patient) fume en plus comme un pompier! L’incendie couve au niveau des artères et du cœur. Surveillez donc votre taux de cholestérol, en sachant qu’il existe du bon et du mauvais cholestérol. Personnellement, je m’avoue incapable de les distinguer.

 

Moralité, ne mangez pas plus de deux jaunes par semaine. Et pensez qu’il s’en cache lâchement partout. Les quiches. Les panures. Les pâtisseries. L’étude canadienne recommande de lire attentivement les étiquettes. Manger ne constitue plus un plaisir. Il s’agit désormais d’une science exacte.

 

Cela dit, cela commence à faire beaucoup… Le sucre est notre ennemi. Je lis cela quotidiennement sur des affiches qui proposent par ailleurs des desserts plus affriolants encore que des dessous féminins (ou masculins, c’est selon). Il convient d’éviter l’abus de graisse. Les pâtes et le pain font grossir. Certains fruits dégagent de l’acidité. La viande devient une question de principe moral. Le vin se retrouve lié à la religion. Le foie gras se voit voué aux gémonies. Les toasts donnent le cancer. Et je ne vous dis rien de la malbouffe à l’américaine.

 

Le plus prudent, dans le fond, ne serait-il pas d’arrêter de manger? Les anorexiques auraient-ils raison? Moi je vous le dis tout cru. Ce qui rend malade, après un bon repas, c’est le remords.